Aparte del Ramen, los onigiris y el sushi son de mi comida japonesa favorita (obvio).
Dia 1, Domingo 27 de Abril
Onigiri del Combini
Este video representa bastante bien mi primer día en Tokio, después de 3 horas de vuelo de Costa Rica a México y 16 horas de vuelo de México a Japón, en total casi 24 horas de viaje, más un par de horas de ubicación y traslado de Narita a Tokio, lo primero que hice, después del Checking del hotel, fue buscar Onigiris. Es una comida rápida, barata y deliciosa.
Onigiri de Huevas de Salmón
Cada cena de Onigiris eran unos 2 o 3 onigiris, precios desde 200 hasta 300 yenes, es decir $2 o menos cada uno.
Mis Onigiris favoritos de los combinis fueron definitivamente el de huevas de salmon (Ikura) y el de salmón a la parrilla.
Dia 3. Martes 29 de Abril
Sushi
El tercer día quería probar un buen sushi, resultó que Sugamo, la urbanización donde estaba el hotel es conocida por tener muy buena comida de todo tipo. Fuí a un restaurante de sushi, pedí para llevar uno de los platos, que tenía varios sabores de sushi y especialmente el de Ikura (huevas de salmón) que es impelable.
Vale decir que lo que conocemos como Sushi en Occidente no es el verdadero sushi, aunque hay varios tipos de Sushi en Japón ninguno es tempurizado, ni con platano frito, ni aguacate, ni queso crema.
La idea del sushi es resaltar el sabor del pescado, con una base simple, sutil, a base de arroz, soya un poco de wasabi, y poco mas.
Además, al menos en Costa Rica, casi que el único pescado que se consigue para sushi es el salmón y el atún, y a veces son de procedencia dudosa comerlo crudo (estudios han demostrado que hay muchas bacterias en los restaurantes de sushi mas caros de Costa Rica).
En Japón tienen un control de calidad super estricto en este sentido, y de hecho el salmón japonés no lo consumen crudo, por razones de salud, sólo consumen crudo el salmón noruego y peruano, si peruano.
Así que me compré un plato de verdadero sushi, con una buena variedad de pescado. Estuvo muy rico, quería más…
Total de 9 piezas de sushi variado y 6 makis 1093 yenes, unos $8, mas una galleta de Matcha y una birra en total unos $12.
Dia 4. Miercoles 30 de Abril
More Sushi
Quedé picado con el sushi, quería mas, el día siguiente en la noche igualmente pasé por el 7-Eleven, cerveza, galletas, y pasé por la misma tienda de Sushi, pedí una opción más grande.
Por supuesto con Ikura, pero ahora hago mención especial al sushi de Anguila y de Calamar.
La anguila es un poco diferente a la que había probado, la textura es diferente, el sabor es más grasoso, menos dulce que lo que había comido, casi no lo identifiqué como Anguila, muy rico.
La textura del calamar es increiblemente suave… parece una corvina en cuanto a textura.
Buenisimo y baratísimo.
$15 por 14 piezas de sushi y 6 makis.
20 piezas de Sushi y Maki
Dia 8. Domingo 4 de Mayo
Mercado de Tsukiji, el mejor Sushi
Gracias a la recomendación de mi amiga Ari, el domingo fui al mercado de pescado de Tsukiji, uno de los mercados más antiguos de Tokio.
Resultó ser el mejor sushi que he probado hasta el día de hoy. Varios tipos de sushi y en general la comida callejera es espectacular.
Evidentemente el pescado es super fresco, y hay varios restaurantes y locales alrededor del mercado, pero preferí ir picando de a poco en cada una de las tienditas de la calle.
De entrada lo primero que vi fueron unas ostras enormes, he probado varios tipos de ostras, de diferentes partes del mundo (Nueva Zelandia, Galicia, y por supuesto Venezuela y Costa Rica) y estas definitivamente fueron las mejores.
Luego un bowl de arroz con salmon y huevas con un toque de soya, muy rico.
La respectiva birra.
Unas anguilas asadas a la parrilla.
Pero lo mejor, absoluto, en cuanto a sushi fue el Inarisuhi, es una especie de barquito de tofu frito, con una cama de arroz por dentro y huevas de salmon arriba.
Espectacular.
De remate me pedí una especie de pastelito con pollo frito.
No fue lo más barato que comí, solo el Inarisushi fueron unos $10, en total habré gastado unos $30 o $40, que igual es baratísimo comparado con Costa Rica. Todo el ambiente es un poco un “tourist trap”, pero yo caí en las redes totalmente, y bien valió la pena.
Sushi y otros en el mercado de pescado de Tsukiji
Dia 9. Lunes 5 de Mayo
Onigiri Casero en el Monte Kobo
El día 9 vendría lo mejor en cuanto a Onigiris. Fuí de Trekking con Ari y ella se ofreció llevar Onigiris caseros.
Fuimos al monte Kobo en Kanagawa. Después de un par de horas de caminata, hicimos una parada al llegar al Kobo.
La vista era espectacular hacia el valle y la ciudad. Nos sentamos en un banquito y a comer.
Ella sabe mi debilidad por las huevas de pescado (Hueveras como le dicen en Perú) y me preparó un par de muy buenos onigiris: uno de salmón y otro de huevas de bacalao picante.
El de huevas de bacalao picante superó con creces todos los de Ikura que había probado.
El de salmón también quedó espectacular.
Parte de la magia es el tipo de arroz. Ella usa un arroz de la zona norte de Japón, de donde es su papá. El sabor es diferente.
Demasiado agradecido por esa comida, en ese lugar, con esa compañía.
Arigato gozaimasu Ari-chan.
Onigiris de Salmon y de Huevas de Bacalao Picante
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